手軽に食べれるといううどんは、やはり駅などにあるスタンド形式の立ち食いが一番かと思います。立ち食いそば屋と呼ばれるお店は、うどんとそばの２種類から選ぶ事が出来ます。また、最近の立ち食いそば屋には、そばやうどんの他、夏限定の冷やし中華や、一年中あるカレーライスなどを出しているところもあります。これらの料理はいずれも注文をしてから数分で出されているので、電車の待ち時間などに軽く食べたいという時などは便利なものです。立ち食いそば屋は、うどんとそばというものが定番です。注文を行う場合は、初めに食券を購入しますが、その際にトッピングなどを考慮した食券を購入します。例えば、天ぷら月見うどんという食券を購入すると、天ぷらと卵がのせられてうどんを出してくれます。食券を渡すと、冷たいものか温かいものかと聞かれますので、お好みの方を申し出て、しばしうどんが出てくるまで待ちます。実に手際よく作業を行って出してくれます。うどんを温め、湯きりを行って丼に入れて、汁を入れた後に、葱や天ぷらなどのトッピングをして、最後に生卵を落とす。注文を行ってから目の前にうどんが出てくるまでの所要時間は１分から２分程度です。それもそのはずで、駅などの立ち食いそば屋を利用する人は急いで居る人が多いので手際よく出来なくては商売にならないわけです。また、立ち食いそば屋の天ぷらはかき揚ですが、これが意外と美味しいのです。僅か１００円程度の料金ではありますが、この値段で美味しい天ぷらが付いてくるのは嬉しい限りなのです。
今はなくなってしまったのであるが、以前、赤坂にうどんすきのお店があった。子供の頃によく言っていたのであるが、確か、とり鍋のようなものを食べた後に、最後にきしめんで締めるような食べ方だったと思う。そのうどんすきがどうしても忘れることができず、家でも、寒くなるととり鍋をしては、きしめんを最後に試してみるのであるがどうしても、あのお店のようにはうまくいかない。やはり、だしの使い方などがあるのだろうと考えている。それにしても、最近はうどんを食べることが多くなった。１人暮らしをするようになったせいか、冷蔵庫には必ず冷凍うどんを入れておいている。
熱々の茹でたてのうどんを丼に入れて、そこに生卵を落とします。そしてその上に出汁や醤油などをたらして、間髪を居れずにかき回して戴くという釜玉うどん。このうどんは熱いうどんに卵を落とす事により、卵が半熟状態になるよにするのがコツでもあります。これは熱いご飯の上に卵をかけてかき回すと卵が半熟になるのと同じ原理です。よって、釜玉うどんの場合は、頼んで目の前にうどんが出される場合は、うどんが茹で上がってからが勝負となるものだと思います。
私は、レンタルしたDVDで、うどんの話で、四国に旅行に行き、香川の讃岐うどんをたべました。私はいつも筑後うどんを食べているので、讃岐うどんは歯ごたえがあって、すだちの香りがしてとても、新鮮な味のうどんでした。そして安い。早い。驚きの連続でした。筑後うどんはよく、飲みに行ったあと、ラーメンかうどんかでだいたいみんな揉めます。筑後うどんは柔らかく、歯ごたえもそんなになく、あっさりしていて、胃の負担を軽減してくれると、思います。
うどんは、私の家ではよく食べます。我が家は、みんなうどんが大好きなのです。作るのも簡単なので、主婦としては大変助かります。お金もかからず、経済的な食事です。我が家のうどんは、さぬきうどんがほとんどです。やっぱりうどんにこしがあり、噛んでいても味があるのです。とくに、冷凍うどんのさぬきが多いかな。冷凍庫に常備しておくのです。しかも、スーパーマーケットの安売りしているときに、大量に買っておくのです。5食入りで、１９８円があるのです。
一度、すこしユニークなうどん屋に行ったことがあります。そのうどん屋のうどんは、一杯のうどんが、たった一本で盛られていました。うどんは手打ちで、そのお店のご主人が毎日うどんを作っているのですが、そのうどんは、包丁で切らない長いうどんで、有名なお店でした。かけうどんは、一人前が一本のうどんで出来ていました。それが、ご主人のこだわりなようで、そのうどんを食べようと、わりと遠くから食べに来ている客もいました。
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